Valladolid

La ciudad tuvo dos comienzos. Francisco de Montejo «el Sobrino» la fundó en 1543 ¹, y en 1545 sus habitantes y autoridades se mudaron a Zací, la antigua capital de los cupules ². En 1823 el Congreso de Yucatán le dio el título de ciudad con un sobrenombre: la Sultana del Oriente ². Su escudo lleva un gavilán blanco, el zaciual, y la divisa «Ciudad Heroica» ². En 1833 abrió aquí La Aurora de la Industria Yucateca, que el INAFED registra como el primer telar de México ², y el 4 de junio de 1910 estalló aquí el levantamiento armado conocido como la «Primera Chispa de la Revolución» ².

¿Qué ver en Valladolid?

El recorrido es de templos. SECTUR enlista las iglesias de la Candelaria, Santa Lucía, Santa Ana y San Juan, y el ex convento de San Bernardino ¹. El INAFED destaca el convento, el templo de San Roque y la catedral, y los fecha en el siglo XVI ². El Museo de San Roque, de historia y a cargo del Ayuntamiento, figura en el SIC con fundación en 1985, y el Museo de Ropa Étnica de México, en 2018 ³; sobre la Calzada de los Frailes, el SIC ubica la Casa Ramón Mendoza Novelo y varias casas de artesanía ³. El nombre del viejo telar sigue vivo en el Teatro del Ex Telar La Aurora ³.

Y el agua. La llanura guarda el agua bajo tierra, en corrientes que forman cenotes, y el cenote Zací está en plena cabecera ². El Cenote X-Kekén queda a 11 minutos y Dzitnup a 13; la zona de Ek’ Balam, a 36.

¿Qué se come y qué se lleva?

La mesa es la del oriente yucateco: cochinita pibil, longaniza, queso relleno, frijol con puerco, panuchos, salbutes y papadzules; de beber, xtabentún, balché y pozole con coco ². Para llevar, hamacas, bordados, talabartería y joyería ². Hay dos expresiones con ficha propia: la joyería de oro esmaltado de Valladolid y la jarana maya, que el SIC tiene en su registro de patrimonio inmaterial ³.

¿Cuándo ir?

Es tierra caliente: de abril a agosto las máximas medias rondan los 35 °C, y en mayo llegan a 36,5 °C; de diciembre a febrero bajan a 30–32 °C y las noches rondan los 18 °C ⁴. Las lluvias se concentran de junio a octubre, con septiembre como el mes más lluvioso ⁴.

La Fiesta de Cristo Rey se celebra hacia el 15–30 de octubre ², por confirmar. En 2027, la Fiesta de la Virgen de la Candelaria se espera hacia el 26 de enero–3 de febrero ¹; el aniversario de la fundación, el 28 de mayo; la Fiesta del Divino Redentor, hacia el 13–19 de junio, y la Fiesta de Nuestra Señora de Santa Ana, el 26 de julio ²; todas por confirmar. La Fiesta de San Roque está registrada en el SIC, sin fecha ³.