Ciudad del Maíz

Ciudad del Maíz se fundó el 15 de julio de 1617 con el nombre de Custodia de Santa Catarina Virgen y Mártir ⁴. En 1749, cuando se mandó repoblar con indios pames, se le llamó La Purísima Concepción del Valle del Maíz ⁴. En plena guerra de Independencia, en abril de 1817, Francisco Javier Mina sostuvo una batalla en el Valle del Maíz ⁴.

¿Qué ver en Ciudad del Maíz?

El centro histórico conserva portales y una plaza arbolada, rodeada de construcciones coloniales con rejas de hierro forjado ^{3, 4}. La Parroquia de la Purísima Concepción se fundó en el siglo XVII, y su edificio actual es de la segunda mitad del XVIII ³; tiene un altar neoclásico en relieve, estucado en oro ⁴. La Casa de Cultura ocupa una casona del siglo XVIII que fue de la familia Barragán Ortiz de Zárate, y guarda unos arcos subterráneos que el catálogo municipal llama enigmáticos ³. En su misma dirección, Manuel José Othón 5, el Sistema de Información Cultural registra el Museo Comunitario de Ciudad del Maíz ⁵.

Camina luego a la Villa de San José, barrio fundacional. Su templo es de mediados del siglo XVIII y se conoció como la Misión de San José de los pames; hoy es el centro religioso del pueblo xi’iuy ³. El catálogo municipal suma la Ex Hacienda de El Tepeyac, en ruinas, con murales atribuidos a alumnos de Diego Rivera; el manantial de Estación Tablas, a pocos pasos de una antigua estación de trenes en ruinas; y Los Papagayos, con grutas, cuerpos de agua y piloncillo artesanal ³.

¿Qué se come en Ciudad del Maíz?

Las gorditas se cuecen con leña en comal de barro, con más de 30 guisos para elegir ³. El plato de fiesta es el guiso borracho, de carnes, frutas y verduras cocidas con pulque ³. De postre, la mazorconcha, pan dulce de horno de leña, las chancaquillas de pepita y cacahuate y el ponteduro, de pinole con piloncillo ³. Para beber, mezcal de maguey ⁴.

¿Cuándo ir?

Las máximas medias van de 23,0 °C en enero a 28,3 °C en mayo, y las mínimas, de 8,9 °C en enero a 12,2 °C entre mayo y julio ⁶. La lluvia se concentra de junio a septiembre, con septiembre a la cabeza (281,4 mm); de diciembre a marzo caen entre 15 y 21 mm al mes ⁶.

La Semana Santa es una de las celebraciones más emblemáticas del pueblo: viacrucis por la antigua calle real, «El Encuentro» en la Villa de San José y los Diablitos por las calles, tradiciones xi’iuy ³. El Inventario del Patrimonio Cultural Inmaterial la registra como Celebraciones de Semana Santa entre los pame o xi’ úi ⁵. En 2027 cae del 21 al 28 de marzo, por confirmar. Del 31 de octubre al 2 de noviembre llega el Día de Muertos, del 1 al 8 de diciembre, la Feria Regional Maicense, y el 8 de diciembre, la fiesta patronal de la Purísima Concepción ³. Fechas del catálogo de 2025; las de 2026, por confirmar.